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    現(xiàn)在新的、越來越復(fù)雜的、包裝新奇的糖果產(chǎn)品增加了對受控環(huán)境的需求溫度、濕度、細(xì)菌的水平，等等 ，以及生產(chǎn)過程的自動(dòng)化，以便保證良好品質(zhì)和耐久性，一些大型設(shè)施要求100,000級(ISO8和9級)以上。在美國，Jerome乳酪公司在愛達(dá)荷州杰羅姆建造了一個(gè)3,600萬美元，面積140,000平方英尺的乳酪和乳清產(chǎn)品廠。該廠有4個(gè)主要加熱和透風(fēng)系統(tǒng)可輸送高達(dá)每分鐘130,000立方英尺的過濾效率為95％的空氣，每小時(shí)換氣15到20次。而且在入口還有風(fēng)淋室等除塵設(shè)備，車間采用正壓，空氣從加工區(qū)向外流。

    在需要預(yù)備很多食品的地方利用潔凈室技術(shù)是有好處的。在法國Amiens，Sulzer公司為中心廚房設(shè)計(jì)了潔凈室，那里天天要給在校學(xué)生、老年人及城市雇員預(yù)備12,000頓飯。Sulzer裝備了ISO5級(100級)潔凈室，以及必要的風(fēng)淋室除塵設(shè)備和冷躲設(shè)施。

  南美哥倫比亞污染控制公司是一家為食品、醫(yī)藥和產(chǎn)業(yè)區(qū)建造清潔環(huán)境的專業(yè)公司。該公司在設(shè)計(jì)中為啤酒、果汁和汽水無菌填裝工藝增加了ISO5級(100級)和ISO6級(1,000級)潔凈室，并且在潔凈室入口安裝了風(fēng)淋室除塵設(shè)備，然而傳統(tǒng)系統(tǒng)中隧道式巴氏消毒法對產(chǎn)品進(jìn)行各種高溫處理，得到的產(chǎn)品在物理特性上發(fā)生變化。相比之下，對受控巴氏消毒法的無菌充裝采用較低熱處理，可在幾方面改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量。